关键词:
汉族
少数民族
膳食碘
碘营养
贡献率
摘要:
目的 调查广西汉族和少数民族地区成人膳食碘摄入与碘营养状况,为科学补碘防治碘缺乏病提供依据。方法 根据民族分布和地理位置,采用横断面研究方法 ,在广西选择5个县(市、区)共679名成人,入户开展问卷调查,采用3 d 24 h膳食回顾法调查膳食摄入情况、称重法调查食用油和调味品消费情况,采集其饮用水、食盐和随机中段尿样分别检测水碘、盐碘和尿碘含量。结果 广西总体水碘中位数为4.0μg/L;人群家中食用盐盐碘中位数为25.3 mg/kg,汉族和少数民族人群分别为23.2、25.7 mg/kg,差异有统计学意义(Z=-8.088,P=0.000)。人群尿碘中位数(median urinary iodine concentration,MUI)为183.7μg/L,汉族和少数民族人群MUI分别为199.3、177.5μg/L,差异有统计学意义(Z=-2.205,P=0.027);人均食盐摄入量为(6.4±5.0)g/d,汉族和少数民族摄入量分别为(5.6±2.9)、(6.6±5.3)g/d,差异有统计学意义(t=-2.825,P=0.005);人群膳食碘摄入量中位数为144.5μg/d,汉族和少数民族膳食碘摄入量中位数分别为151.9、140.0μg/d,差异无统计学意义;食物碘摄入量为25.0μg/d,贡献率为22.4%,饮水碘摄入量为5.0μg/d,贡献率为5.1%,食盐碘摄入量为103.2μg/d,贡献率为72.5%;不同民族食物和饮水碘摄入量差异有统计学意义(Z_(食物)=-15.035,P_(食物)=0.000;Z_(饮水)=-6.715,P_(饮水)=0.000);膳食碘摄入量低于平均需要量(estimated average requirement,EAR)的比例为14.5%,处于平均需要量和推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)之间的人群比例为20.6%,介于推荐摄入量和可耐受最高摄入量(tolerable upper intake level,UL之间的人群比例为63.6%,而≥UL的比例仅为1.3%,不同民族人群膳食碘摄入量分布差异有统计学意义(χ^(2)=19.888,P=0.000)。结论 广西成人总体上碘摄入量和碘营养均处于适宜水平,碘盐仍是缺碘地区最主要的膳食碘来源。应持续开展人群碘营养监测,适时调整食盐加碘量以保证全民适宜碘营养水平。[营养学报,2025,47(3):228-233]